Jabolko kljub poplavi eksotičnega sadja v trgovinah še vedno sodi med enega najbolj priljubljenih sadežev. Ob tem pa je eden najboljših sadežev za prebavila. Pestrost ponudbe na trgovskih policah je vedno manjša, tudi če iščete ekološko vzgojene sorte. Zdaj je pravi čas, da si naberete svoje – divje.

V mislih imam številne visokostebelne stare jablane, kakršne krasijo marsikateri travnik slovenskih vasic. Če ste pozoren sprehajalec, boste opazili, da sadežev pogosto nihče ne obere in da ti žalostno bogatijo le mater Zemljo. In takšne vam bo kmet zagotovo z veseljem podaril.

Če imate primeren prostor za skladiščenje, boste večino starih sort lahko uživali do sredine pomladi, potrebno je le večkratno prebiranje jabolk in sprotno izločanje nagnitih sadežev. Iz teh si lahko iztisnete svež sok ali z dodatkom nekaj zelenja ustvarite čudovit kašasti sok. Stare sorte jabolk so nadvse okusne, zato jih čim več zaužijte kar celih, seveda pa si iz njih lahko pripravite tudi osvežujoč kompot ali čežano. Če nimate primerne kleti, lahko jabolka posušite ali si iz njih naredite čežano ali skuhate odlično marmelado (še boljša bo z dodatkom hrušk ali sliv). Ta drobcena jabolka se res ne bohotijo s pretirano lepim stasom, vendar pa bogastvo okusov in vitalnih snovi, ki so v njih, le težko najdemo v kateri koli sodobni sorti. Slednje, na žalost le z izjemo ekološko vzgojenih, še vedno močno obremenjujejo s sredstvi, ki so, kako ironično, poimenovana sredstva za varstvo rastlin. Tudi v Sloveniji je tako, da na konvencionalno gojenih jabolkih skoraj brez izjeme najdejo ostanke večjega števila „zaščitnih sredstev”. Septembrski Ökotest največ previdnosti svetuje pri nakupu jabolk iz Južne Amerike, pri katerih so odkrili celo paleto ostankov nevarnih pesticidov.