|
Vitalnost prihaja tudi skozi usta
dodano: 3.4.2017
marčevske novice SZZČN 2017
Domove za starejše mnogi vidijo kot posebno postajo, kamor ljudje vstopijo, ko ne morejo več skrbeti zase. Da bi se lahko zdravje, počutje in vitalnost v domu dramatično izboljšale, pomisli le redko kdo.
O tem, da je to mogoče, smo se pogovarjali s Simono Domjan, odgovorno osebo za prehrano, ki je pod vodstvom Erike Brajnik vodila prvi slovenski projekt krepitve zdravja z naturopatijo v Domu starejših občanov DOSOR.
Živite in delate s starostniki. Kako gledate na vitalnost v starih letih? Starost je za veliko večino ljudi boleča predvsem zaradi telesne šibkosti in degenerativnih obolenj, ki pestijo njihovo telo. Lahko bi dejali, da se vitalnost z leti drastično zmanjšuje. Strah, nemoč, jeza in nepotrpežljivost so v tem obdobju pogosti prav zato, ker človek trpi zaradi fizičnih težav, obenem pa ne ve, kako bi ukrepal. Zato je nadvse pomembno iskanje trajnejših rešitev, kajti medicina se v teh primerih ukvarja predvsem s simptomi oziroma posledicami, to pa ni dovolj za vitalno in opolnomočeno doživljanje starosti. Predvsem pa je treba ljudi ozaveščati, da so njihovo zdravje, pa tudi sreča in zadovoljstvo zlasti stvar osebne odgovornosti, ne pa odgovornost zdravnikov, zdravstvenih delavcev, socialnih služb … V prvi vrsti pa morajo vedeti, da je starost lahko tudi lepa!
V kolikšni meri način prehranjevanja vpliva na zdravje in počutje? Vsak je sam svoje sreče kovač, pravi domala pozabljeni rek, enako pa velja tudi za številne dragocene misli in trditve starih modrecev, kot so bili Hipokrat, Paracelsus, Galen, Lust … ki so postavili temelje današnje medicine. Včasih je veljalo načelo, po katerem zdravnik zdravi, narava ozdravi. Znanost in napredek na področju farmacije sta se čedalje bolj oddaljevala od začetnih načel, medicina pa se je sčasoma začela ukvarjati le še s simptomi in posledicami.
V kolikšni meri je mogoče v ustanovi, kot je dom starejših občanov, skrbeti tudi za vitalnost stanovalcev? Ljudje v tretjem življenjskem obdobju niso homogena skupina in imajo pravico do zadovoljevanja svojih individualnih potreb. Zavedanje o osebni odgovornosti za počutje in zdravje narašča. Generacija, ki bo začela v bližnji prihodnosti uporabljati storitve v domovih, je drugačna. Na to se že pripravljamo – poleg klasičnih prijemov želimo ponuditi možnosti tudi ljudem, ki v starosti nameravajo živeti odgovorno in dejavno.
V našem domu ponujamo številne možnosti za začasno ali trajno bivanje, skupaj z vsemi pripadajočimi storitvami: oskrbo, ustrezno prehrano, zdravstveno nego, protibolečinsko terapijo, rehabilitacijo, številnimi možnostmi za socialno vključenost, animacijo … Naša posebnost je prvi projekt, imenovan »krepitev telesa z naturopatijo«, ki ga že izvajamo, nedavno pa smo ga predstavili tudi na Mednarodnem naturopatskem kongresu v Ljubljani.
Kaj je naturopatija? Naturopatija je holistična (celostna), komplementarna metoda obravnave človeka, ki temelji na iskanju vzroka za posamezno težavo ali bolezen. Naturopati z nobeno metodo ne posegajo v zdravnikovo delo, pač pa svetujejo, kako okrepiti telo, da se bo lahko borilo proti bolezni. Pri krepitvi ni starostnih omejitev, kar je za nas, ki delamo s starejšimi, nadvse pomembno. V skupino, ki si krepi telo z naturopatijo, je vključena tudi 92-letna gospa.
Metod in tehnik krepitve je veliko, vedno pa jih določamo individualno, toda v vseh primerih je temelj ustrezne prehrana. Hrana je namreč energija, energija pa je življenje. Ni vseeno, kaj, v kakšnih kombinacijah in kdaj jemo. Poleg tega ni vseeno, kakšne kakovosti je hrana. Kar je za nekoga popolnoma sprejemljivo, utegne biti za nekoga drugega slabo. Telo nam že pred nastopom bolezni sporoča, da nekaj ni v redu, zato je hrana v naturopatiji eden od najpomembnejših stebrov obravnavanja vsake težave.
Načrtovanje prehrane v domovih za starejše je dokaj zahteven proces, saj je treba upoštevati številne parametre. Eno so svetovane diete, ki so povezane z zdravstvenim stanjem in jih vedno določi zdravnik. Drugo so navade in želje stanovalcev, ki se navezujejo na vero, mentaliteto, okolje, iz katerega prihajajo … Te so pogosto zelo specifične.
V DOSOR pripravljamo osem osnovnih diet in še vsaj enkrat toliko individualno pripravljenih obrokov. Stanovalci lahko izbirajo med osnovnim jedilnikom in naturopatsko prehrano. Ta je ustrezna za vse, ki prevzemajo odgovornost za svoje počutje in zdravje, obenem pa so se pripravljeni odreči nekaterim živilom (sladkor, beli kruh, testenine, pšenica, mleko in mlečni izdelki …).
Kako stanovalci gledajo na prehrano in morebitne spremembe prehranjevanja? Za veliko večino aktivnega prebivalstva je prehranjevanje rutina in predvsem izguba časa. V starosti pa prehranjevanje nemalokrat postane v večji meri zadovoljevanje čustvenih kot pa telesnih potreb. Tako se pogosto srečujemo z čezmerno telesno težo. V nasprotnem primeru pa se s podhranjenostjo srečujemo takrat, ko starostnikove telesne težave oziroma bolezenski znaki otežujejo osnovno funkcijo hranjenja (neustrezne proteze in neurejeno zobovje, rehabilitacija po kapi, disfunkcije črevesja …).
V kolikšni meri je izvajanje posebnih diet odvisno tudi od živil, ki so vam na voljo? Naša prehranska politika temelji na lokalno pridelanih kakovostnih živilih, do katerih pridemo tudi po zaslugi dobro načrtovanega partnerskega kmetovanja. Pridelava lastnih začimb, zdravilnih zelišč, negovanje permakulturnih gredic, nenehen razvoj novih zdravih in okusnih receptur, vse to so samo nekatere od dejavnosti, s katerimi želimo v ljudeh vzbuditi željo in vero, predvsem pa samozaupanje in zavedanje, da leta ne zmanjšujejo možnosti za zadovoljnejše in kakovostnejše življenje.
Dober primer je naša stanovalka, stara 81 let. Pred leti so ji diagnosticirali srčno popuščanje (oslabele ledvice), visok krvni tlak, povišano raven holesterola v krvi, depresijo in osteopenijo. Zaradi protina je prestala šest posegov na nogah. Zadnja tri leta so jo pestile močne pljučnice. Bila je čezmerno hranjena in slabo gibljiva. Po treh mesecih naturopatske krepitve se je njeno zdravje vidno izboljšalo, kar potrjujejo tudi laboratorijski izvidi. Pljučnic in depresije ni več. V zadnjem letu ni potrebovala antibiotikov. Po devetih mesecih je že samostojno odpotovala na dopust.
Kot vidite, hrana v resnici dela čudeže!
| 
Brez pisnega dovoljenja uredništva je prepovedano reproduciranje, distribuiranje, javna priobčitev, predelava ali druga uporaba tega avtorskega dela ali njegovih delov v kakršnem koli obsegu ali postopku, v okviru določil Zakona o avtorskih in sorodnih pravicah.