Koledar dogodkov

sobota, 12. april 2008

Tečaj indijske vegetarijanske kuhinje

v gospodinjski učilnici osnovne šole Dol. Toplice od 9. do 13. ure

Namen tečaja ni le učenje kuhanja okusnih jedi z indijskim priokusom, temveč tudi seznanjanje z osnovami pravilnega kombiniranja hrane in učinka posameznih začimb. Pri kuhi bomo uporabljali ekološka živila.

Prosim, pridite ob uri. Prispevek je 30 EUR. (Plus še kakšen evro na osebo za prostor v šoli.)

Na tečaju bomo skuhali pravo pojedino, ki jo bomo na koncu skupaj pojedli, ostalo pa bo dovolj, da zajeten obrok odnesete prijateljem ali družinskim članom za pokušino. Vsak udeleženec bo dobil priročno brošuro z vsemi recepti, ki jih bomo skuhali, z opisom začimb in drugih osnovni podatki o indijski kuhinji. Udeleženci bodo lahko zelo ugodno dobili tudi nekatere začimbe in druge sestavine, ki niso naprodaj v Sloveniji.

Tečaj je primeren za začetnike, še bolj pa za tiste, ki poznajo indijsko kuhinjo in bi radi svoje znanje nadgradili.

Na jedilniku bodo tako:
- theple oz. malce drugačni, začinjeni čapatiji (nekvašeni kruhki, ki jih morda že poznate)
- kraljevski sabji (zelenjavno omako) bomo pripravili z dodatkom odličnega sveže pripravljenega sirja, panirja. Naučili se bomo precej zanimivih podatkov o pripravi tega odličnega mladega sira, pravilnem cvrtju, načinih mariniranja itd.
- priloga bo pečen riž, kateremu bodo divje rastline vdihnile zeleno svežino
- s preprostim a odličnim receptom za jogurtovo solato boste še velikokrat razveselili domače, na podlagi namigov za nešteto različic vsakič drugače
- nebeška jogurtova krema (šrikhand) z jagodami bo pika na i nepozabni pojedini

Če bomo spretni in hitri, se bo našlo še nekaj časa za dodaten recept-presenečenje.

Tečaj vodi Nara Petrovič, samostojni raziskovalec prehrane v odnosu do zdravja, ekologije, sociologije, psihologije in duhovnosti. S svojimi tremi orod(ž)ji -- svinčnikom, jezikom in kuhlo, kot publicist, predavatelj in kuhar -- si prizadeva osveščati ljudi o vplivih kvalitetne in pestre vegetarijanske prehrane na celostno stanje telesa, družine in družbe.

Nara ima deset let raznolikih kuharskih izkušenj. Kuhanja se je učil od domačinov v Indiji, pa tudi od mojstrov indijske kuhinje po svetu. Pred desetimi leti je prevedel kuhinjsko knjigo indijskih jedi "Krišnova kuhinja", svoje izvirne recepte pa izdaja v nekaterih slovenskih revijah. Do konca letu 2008 bo izhajala serija člankov v reviji Aura. Večino njegovih objavljenih besedil (precej je tudi receptov, člankov o zdravi prehrani, vegetarijanstvu ...), lahko preberete
na http://www.zdravduh.org/np/clanki.htm.

or

<< Nazaj