Skupaj kuhamo

Slani piškotki s semeni

Čas priprave: 60 minut

Bučna, sončnična in sezamova semena so odličen vir zdravih maščob, vitamina E, kvalitetnih beljakovin in številnih rudnin, predvsem kalcija, cinka in železa . Pomembno je, da jih pred uživanjem vselej namočimo, saj z izpiranjem neprimernih snovi izboljšamo njihovo prehransko vrednost. Podobno velja tudi za kosmiče - uživamo jih namočene, lahko tudi termično obdelane ter po možnosti sveže pripravljene v domačem kosmičniku. Če želimo optimalno izrabo hranilnih snovi, jih mlečnokislinsko fermentiramo. 


Potrebujemo:
250 g raznih kosmičev
50 g sončničnih semen
50 g bučnih semen
50 g sezamovih semen
250 g polnovreden pšenične ali pirine moke
200 g eko margarine za pečenje ali kokosove maščobe
2 dl vode
1 č. žličko zeliščne soli
1 č. žličko naravnega pecilnega praška
ščepec koriandra, kumine, ingverja, ali kar eko začimbne mešanice Energija
Priprava:
Semena čez noč namakamo v vodi. Zjutraj vodo odlijemo. Kosmiče namočimo v 2 dl vode, lahko tudi kar čez noč. Maščobo pregnetemo v mešalcu ali ročno, dodamo moko, ki smo ji primešali pecilni prašek in sol, namočene kosmiče in odcejena semena. Dobro pregnetemo in pustimo počivati uro ali dve. Če želimo narediti bolj dietetičen izdelek, del maščobe zamenjamo s pregnetenim tofujem. V testo (najbolje kar h kosmičem, ko jih namočimo), lahko dodamo tudi droži oz. kislo testo, kar nam bo še dodatno izboljšalo prehransko vrednost piškotkov. V tem primeru pustimo izdelek počivati več ur.

Piškotke oblikujemo v obliki kupčkov in jih pečemo 20 - 30 min v pečici pri 170o - 180oC.
Kje se dobi:
Sestavine in seznam prodajnih mest lahko preberete na na http://www.zazdravje.net/kje_se_dobi.asp?kat=1.