Skupaj kuhamo

Čičerkine palačinke z zelenjavnim nadevom

Čas priprave: 40 minut


Čičerkina moka je bogata z beljakovinami in učinkovito nadomesti vsebnost jajc v testu. Uporablja se lahko v številnih jedeh kot dodatek drugim mokam za izboljšanje hranilnih in tehnoloških lastnostih. Ker je bogata s številnimi hranilnimi snovmi, je v obliki moke ne hranimo predolgo. Izboljšuje kri in krepi prebavo. Koruza je revnejša z beljakovinami, vendar zaradi drugačne aminokislinske sestave v kombinaciji s stročnicami izboljša beljakovinsko vrednost.


Sestavine:
- za palačinke:
100 g čičerkine moke
150 g brezglutenske moke (koruzna in/ali riževa moka)
voda
sol

- za zelenjavni nadev:
4 korenčki 
½ gomoljne zelene ali zelja 
1 sladki janež
1 por
1 čaša sončničnih semen
½ avokada
kokosova maščoba
sol 
začimbe
česen 
celozrnata gorčica


Priprava:
Iz naštetih mok, vode in soli pripravimo tekoče testo za palačinke. Le-te spečemo po klasičnem postopku. Nasekljano oz. grobo naribano sezonsko zelenjavo popražimo na žlici kokosove maščobe. Po potrebi zalijemo in začinimo. Ko je zelenjava dušena, ji dodamo zmleta namočena sončnična semena, gorčico, po želji tudi pretlačen avokado. S tako pripravljeno maso nadevamo palačinke, ki jih postrežemo s kalčki, olivami in raznimi zelenjavnimi omakami.

 

Želite brati naše novice tudi v prihodnje?

Prepotrebna sredstva za delovanje projekta Skupaj za zdravje človeka in narave lahko donirate na več načinov.

1. Z neposredno donacijo preko varnega in enostavnega online plačila Paypal.


2. Tako, da namenite del vaše dohodnine: