Skupaj kuhamo

Solatni zvitki

Čas priprave: 15 min

Radič vsebuje številne bioaktivne snovi, med drugim klorofil in grenčine, ki delujejo očiščevalno in razstrupljevalno. Namočena sončnična semena so lažje prebavljiva, z namakanjem pa se razgradi večino fitinske kisline, ki minerale veže v nedostopno obliko. Avokado vsebuje lahko prebavljivo maščobo z visokim deležem nenasičenih maščobnih kislin, vitamin E,  B-kompleks in številne minerale. Konopljino olje je pomemben vir nenasičenih maščobnih kislin, med njimi tudi omega-3. Zaradi visoke vsebnosti vitamina E je bolj stabilno (manj pokvarljivo) kot laneno olje.

Matjaž Kološa, univ.dipl.inž.živ.tehn.

Sestavine:
100 g mladega radiča
2 korenčka
1 gomoljne zelene
1 avokada
50 g sončničnih semen
kalčke po želji
hladno stiskano olje, npr. konopljino
limono
zeliščna sol

Priprava:
Radič operemo, listom odrežemo peclje. Korenje in zeleno operemo in grobo naribamo. Avokado pretlačimo, pomešamo z oljem, limono in zeliščno soljo ter ga primešamo naribani zelenjavi, dodamo kalčke, namočena in zmleta sončnična semena. Tako pripravljeno maso nadevamo na liste radiča (uporabimo lahko tudi drugo solato) ter zvijemo roladice.