Skupaj kuhamo

Prosene kroglice

Čas priprave: 45 minut

Proso spada med rudninsko in beljakovinsko najbolj bogata žita. Od rudnin vsebuje veliko magnezija, silicija in floura. Ščiti nas pred boleznimi srca in ožilja ter drugimi civilizacijskimi boleznimi, spodbuja presnovo, vpliva na prebavo, izboljšuje razpoloženje, krepi nohte in lase - zelo pomembno pa je, da ne zakisa organizma. Ne vsebuje glutena, zato je primerna hrana za bolnike s celiakijo.

Matjaž Kološa, univ.dipl.inž.živ.tehn.

Sestavine:
200 g prosa
0,5 l vode
veliko čebulo
50 g kokosove maščobe za cvrenje
pol gomolja zelene
1 č. žličko jušne osnove v prahu
1 strok česna
1 č. žličko cvetlično-zeliščne mešanice dobra volja (Sonnentor)
zeliščno sol in sojino omako
1 dl arganovega ali sezamovega olja
1 – 2 j. žlici sezamovih semen
2 j. žlici na drobno sesekljanega peteršilja

Priprava:
Na maščobi prepražimo nasekljano čebulo. Dodamo oprano in odcejeno proso, naribano gomoljno zeleno, vodo, sol in začimbe. Premešamo in kuhamo približno 15 min. Odstavimo z ognja in pustimo še nekaj minut, da se popolnoma zmehča. Ko se kaša ohladi, tako da ni več vroča,  vmešamo še zdrobljen črni sezam ali pražena zdrobljena sezamova semena (gomasio), sesekljan peteršilj in nariban ingver. Namesto sezama lahko uporabimo tudi druga semena ali popečen zdrobljen tofu. Iz mase oblikujemo kroglice, ki jih ponudimo na pladnju kot prigrizek ali prilogo številnim jedem.