Skupaj kuhamo

Gratinirane ohrovtove sarmice

Čas priprave: 30-40 min

Sestavine:

• 100 g prosene kaše
• kokosova maščoba
• 150-200 g sejtana
• čebula ali por
• korenje, zelena, komarček ali druga jušna zelenjava
• kumina v prahu ali v zrnju (ki jo stremo)
• zelenjavna sol
• sojina omaka (Tamari ali Shoyu)
• svež peteršilj

• 150 g tofuja
• 150 g sojine smetane za kuhanje
• 1/3 žličke kurkume, ki smo jo raztopili v nekaj žlicah mlačne vode
• sojina omaka oz. slanica
• semena za posipanje

Liste ohrovta kuhamo v kropu približno 5 minut. Zadebeljeni del listov potolčemo ali z nožem odrežemo. Na kokosovi maščobi prepražimo čebulo in mleti sejtan (najdete ga pod nazivi marinirani sejtan ali drobljenec). Dodamo na drobno narezano ali naribano zelenjavo in začimbe ter skupaj dušimo 5-10 minut.

Ločeno skuhamo proseno kašo, ki smo jo pred tem oprali v vroči vodi. Kuhamo v 2,5-krat več vode približno 10 minut.

Zmešamo zelenjavo s sejtanom in proseno kašo ter s tem nadevamo ohrovtove liste. Zlagamo jih v namaščen pekač.

Bešamel omaka brez moke in jajc:

Narežemo tofu, prelijemo s sojino smetano ter dodamo sol (sojino omako) in raztopljeno kurkumo. S paličnim mešalnikom mešamo, da dobimo gladko zmes. Po želji lahko dodamo tudi nekaj žlic olja.

Prelijemo čez sarmice, posujemo s semeni in zapečemo v pečici, ki smo jo segreli na 170-180 stopinj, da dobi skorjico.