Skupaj kuhamo

Muffini z jabolki (12 muffinov)

Čas priprave: 35 min

To je zelo okusna sladica, brez holesterola, jajc, bele moke in sladkorja. Z njo imamo deset minut priprave in 25 min. peke. Preden začnete s pripravo obvezno prižgite pečico na 170oC, da se ogreje v času ko pripravljate sladico.

Za pripravo potrebujemo

Testo – suhe sestavine

• Pirino moko (250 g. oziroma 2 zvrhana jogurtna lončka)
• Ovsene kosmiče (150 g ali lonček in pol)
• 1 zavitek vinskega kamna (ali pecilni prašek, ali 3 žlice sode bikarbone)

Testo – mokre sestavine

• 100 grama Gourmeta (margarina iz nestrjenih in nepregretih maščob) ki odlično zamenja maslo.
• 3 žlice ruma
• 1 žlica začimb za medeno pecivo
• 1 žlica cimeta (dobro ste prebrali – jušna žlica in ne žlička!!!)
• 180 gr. agavinega, javorjevega ali riževega sirupa
• cca. 3 dcl vode (vodo dodajajte previdno, ker je količina odvisna od vlažnosti suhih sestavin…) Testo mora biti takšno, da se počasi oddvoji od kuhalnice, ko jo dvignete.

Nadev:

• 600 grama naribanih jabolk (potrebujete cca 1 kg jabolk, ki jih olupite, naribate in ožamete)
• 150-180 gr. grobo mletih mandljev (1,5 do 2 jogurtna lončka)
• 100 gr. (1 jogurtov lonček) rozin
• 30 gr. jabolčnega sirupa
• limonin sok
• nastrgana lupinca bio limone ali 4-5 kapljic eteričnega olja Primavera (Če uporabite eterično olje mora biti z eko ali Demeter certifikatom!!! Ostala so neužitna in zdravju škodljiva!)

1 korak: Prižgite pečico na 160-170 stopinj.

2. korak: Stopite maslo in v ponev dodajte vse mokre sestavine.

3. korak: Pripravite vse suhe sestavine in jih zmešajte.

4. korak: Olupite jabolka (če so neškropljena to ni potrebno). Ožemite odvečno vodo. Poškropite z limoninim sokom, dodajte sladilo, mandlje, rozine in lupinico limone.

5. korak Namažite pekač za muffine – ne le znotraj posodic temveč tudi po površju. Lahko uporabite tudi papirne modele za peko, v tem primeru bodo muffini manjši in je vse količine potrebno zmanjšati za 30%.

Zdaj ste pripravljeni za zaključno potezo.

Zmešajte suhe in mokre sestavine za testo in v namazani model za muffine dajte 1 žlico testa v vsako posodico. Z rokami oblikujte žogico velikosti žogice za namizni tenis in jo pritisnite v sredino posodice za muffine. Testo se bo dvignilo in oblilo vašo »žogico« z vseh strani. Pazite, da nekaj testa ostane pod nadevom!

Potem na vrh vsakega dodajte še 1 žlice testa in poravnajte z mokro roko. Na sredino vsakega muffina lahko utisnete en blanširani mandelj ali rozino.

Pecite cca. 25 minut.

Pustite nekaj minut in jih potem lahko vzemite iz modela. Muffini se bodo hitreje oddvojili iz modela, če boste dno modela obrisali z mokro in hladno krpo.