Skupaj kuhamo

Lazanja z dvakrat manj ogljikovih hidratov

Čas priprave: 1 ura

Delovanje na kandido:

V primerjavi z navadno lazanjo, v kateri je veliko škroba in beljakovin in holesterola, je pri tej za polovico manj ogljikovih hidratov, uporabljene so rastlinske beljakovine, ki nas ne bodo oropale dragocenih rudnin, in nič ni holesterola.

Potrebujete (za 2-3 osebe):

200 g polnozrnatega vlečenega testa ali ustrezne integralne testenine

Za nadev:

1 brezmesno šunko (ali 200 g mletega oz. drobno narezanega sejtana)

1 večjo čebulo

500 g zelenjave: bučke, zelena, korenje, pastinak, komarček …

15 g kokosove maščobe

300 g rdeče omake (iz ekoloških paradižnikov, rdeče pese, korenčka ali buč)

Za »bešamel« brez moke:

¼ žličke kurkume v prahu

zeliščno sol, sojino omako ali himalajsko slanico

250 ml sojine smetane za kuhanje

250 g tofuja iz ekološko pridelane soje

4 žlice olivnega olja

zelišča: origano, bazilika, majaron …

Priprava:

Drobno narezano čebulo in »šunko« ali mleti sejtan prepražite na kokosovi maščobi. Dodajte drobno narezano zelenjavo in dušite še 5 minut. Potem primešajte rdečo omako. Razlika od originalnega recepta je v tem, da zmanjšate količino testa in povečate količino omake. To dosežete s tem, da v omako dodate večjo količino zelenjave.

Če uporabljate vlečeno testo, ga ni treba predhodno kuhati.

V namaščen pekač na dno položite 1–2 lista testa in naj razporedite četrtino nadeva. Pokrijete ga z listom vlečenega testa, spet premažite nadev in postopek ponavljajte do vrha. Namesto gosto zloženih plasti testenin, naredite le spodnjo, zgornjo in 1–2 vmesni plasti testa. Ostalo naj bo nadev. Dobili boste enako okusno jed, le da bo za kandido v njej manj uporabnega.

Po vrhu prelijte pripravljeni »bešamel« brez moke in jajc. Pripravite ga tako, da s paličnim mešalnikom zmešajte 1 del tofuja, 1 del sojine smetane, olivno olje, v nekaj žličk tople vode raztopljeno kurkumo in sol ali sojino omako. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Razredčite jo z vodo do želene gostote (gostota tekočega jogurta) in jo prelijte čez lazanjo. Posujte z veliko origana in drugih začimb ter pecite na 170 °C 20 minut. Na koncu pečico za nekaj minut preklopite v način grill/žar, da dobite lepo zapečeno zgornjo skorjico.