Skupaj kuhamo

Bučni marmorni kolač s čokoladnim prelivom

Čas priprave: 65 minut


Avtorja recepta sta Maja in Jernej Zver, ustvarjalca kulinaričnega bloga Jernej Kitchen.
Njun slastni bučni kolač se je uvrstil na drugo mesto v našem izboru najbolj zdravih prazničnih jedi.


Sestavine (za pekač premera 25 cm):

400 g gladke bele moke, tip 500
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička ingverja v prahu
1 čajna žlička cimeta v prahu
1 čajna žlička klinčkov v prahu
115 g stopljenega masla
210 g sladkorja
40 g rjavega sladkorja
30 g melasnega sladkorja 
3 jajca
500 g bučnega pireja
2 žlici nesladkanega kakava v prahu
1 čajna žlička sveže nastrgane lupinice bio limone

Priprava: 

Pečico segrejemo na 180 °C. V skledi premešamo gladko belo moko, pecilni prašek, ingver v prahu, cimet v prahu in klinčke v prahu ter radodaren ščep soli. V ločeni, večji skledi z električnim mešalnikom dobro stepemo stopljeno maslo, sladkor, rjav sladkor in melaso. Stepemo v homogeno zmes, mešamo približno minuto.
K masleni zmesi zdaj dodamo jajca, bučni pire in žličko limonine lupinice. Vse z električnim mešalnikom dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes. Dodamo suhe sestavine in dobro premešamo. Naša zmes za bučni marmorni kolač mora biti homogena in gladka. Pekač za marmorni kolač (premera 25 cm) dobro namastimo z maslom in po želji rahlo pomokamo z moko. Polovico zmesi razporedimo po pekaču, v preostali del zmesi pa dobro vmešamo nesladkan kakav v prahu. Čez bučno zmes v pekaču razporedimo še zmes s kakavom. Z lopatico naredimo nekaj krožnih gibov po zmesi, da se naredijo valovi tako bučne zmesi kot tudi kakavove zmesi.

NASVET
Pekač potresemo ob delovno površino, da se zmes enakomerno razporedi po pekaču in da se znebimo zračnih mehurčkov.

Pekač z bučnim marmornim kolačem postavimo v pečico in pečemo 50-60 minut pri 180 °C. Ko je marmorni kolač slastno zlatorjav, ga odstranimo iz pečice in čimprej obrnemo na rešetko, da se nekoliko ohladi (za vsaj 30 minut).
Mlečno čokolado in maslo stopimo. Vmešamo drobno sesekljane mandlje. Ohlajen bučni marmorni kolač oblijemo s pripravljeno čokolado. Pustimo, da se čokolada strdi, nato razrežemo na poljubno velike rezine in postrežemo. 



Originalni recept z vsemi dodatnimi komentarji si lahko ogledate tukaj. 

 

Želite brati naše novice tudi v prihodnje?

Prepotrebna sredstva za delovanje projekta Skupaj za zdravje človeka in narave lahko donirate na več načinov.

1. Z neposredno donacijo preko varnega in enostavnega online plačila Paypal.


2. Tako, da namenite del vaše dohodnine: