Skupaj kuhamo

Zelenjavna juha s skutnimi žličniki

Čas priprave: 1 ura


Nič ne poboža duše bolje kot slastna, zdrava juhica. Če so v njej še rahli pirini skutni žličniki, pa je užitek popoln. In ne le užitek - tudi zdravje!

Recept sta ustvarila Tjaša Vede in Blaž Mikuljan, avtorja bloga Midva kuhava.


Sestavine za juho:
pol glave cvetače
pol glave brokolija
2 korenčka
1 čebula
1 bučka
2,5 dl paradižnikove mezge
timijan
sol
poper
sladka paprika v prahu
česen v prahu
3 žlice oljčnega olja

Sestavine za žličnike: 
1 jajce
1 zvrhana žlica skute
1 žlica kisle smetane
4-5 žlic polnozrnate pirine moke
šopek svežega peteršilja
sol


Priprava:
Vso zelenjavo najprej operemo. Korenček narežemo na kolutke, brokoli in cvetačo pa na majhne cvetke. Stresemo jih v lonec in zalijemo z vodo do vrha zelenjave. Dodamo sol, poper, timijan in česen v prahu ter lonec pristavimo na ogenj. 
Čebulo na grobo nasekljamo, bučko pa narežemo na kocke. Popražimo ju na oljčnem olju in ko se bučka zmehča, dodamo žličko sladke paprike v prahu ter pražimo še nekaj trenutkov. Popražene bučke stresemo v sekljalnik in iz njih ustvarimo bučkin pire. 
Ko je zelenjava v loncu že skoraj kuhana, dodamo paradižnikovo mezgo in premešamo. Nato vmešamo še bučkin pire, ki bo juho zgostil in tako nadomestil podmet. Dosolimo po okusu.

Za žličnike najprej zmešamo jajce z zvrhano žlico skute in žlico kisle smetane. Nasekljamo šopek svežega peteršilja in ga skupaj s ščepcem soli primešamo k masi. Na koncu vmešamo 4-5 žlic polnozrnate pirine moke. Žličnike oblikujemo tako, da vzamemo dve žlici: z eno zajamemo malo mase, z drugo pa maso porinemo v juho. Vsake toliko žlici pomočimo v juho, da se masa med oblikovanjem ne prilepi nanju.
Ko je masa porabljena, le še počakamo, da priplavajo vsi žličniki na površje, in juha je pripravljena.


Originalni zapis recepta najdete tukaj.

 

Želite brati naše novice tudi v prihodnje?

Prepotrebna sredstva za delovanje projekta Skupaj za zdravje človeka in narave lahko donirate na več načinov.

1. Z neposredno donacijo preko varnega in enostavnega online plačila Paypal.


2. Tako, da namenite del vaše dohodnine:

Je zdravo lahko tudi okusno?

Na tej strani boste našli recepte, ki so bili objavljeni v naših tiskanih novicah, ali so jih poslali naši bralci.

Veseli bomo tudi novih predlogov, s katerimi bomo skupaj lahko popestrili kulinarično življenje vsem, ki se želijo prehranjevati zdravo, oz. jih različne diete ali bolezenska stanja omejujejo pri izbiri živil.

Skoraj vsi recepti, ki jih objavljamo, se lahko pripravijo brez katere koli živalske sestavine, bele moke in sladkorja. Kaj in koliko od vsega predlaganega boste vključili v svojo prehrano, je odvisno le od vas.

Želimo vam obilo užitkov ob zdravi in hkrati okusni hrani.
 
Svoje recepte nam lahko pošljete na naslov delavniceszz@gmail.com.