Skupaj kuhamo

Vitaminska bomba s kuskusom in čičerko

Čas priprave: 20-25 min

Recept je posredovala in v njem uživala ga. Perko Nejra iz Kranja. Poskusite še vi in videli boste - ne bo vam žal!

Sestavine:

1 korenček
1 jajčevec
1 rdeča paprika
2 stroka česna
zacimbe: 1 čajna žlička koriandra
2 čajni žlički kumine
1 čajna žlička mlete kurkume
600 g svežega paradižnika (lahko tudi iz konzerve)
10 nežveplanih suhih marelic
200 g čičerike (namočene in kuhane ali iz konzerve)
pest izkoščičenih črnih oliv
250 g kuskusa
sol
poper
peteršilj – svež in nasekljan za dekoracijo

Priprava:

V večji ponvi segrejemo olivno olje, na katerem do mehkega dušimo čebulo. Dodamo korenček in ga kuhamo cca 3 min, da se malo zmehča.Olupljen in na rezine narezan jajčevec popečemo v drugi ponvi ali na žaru, da postane mehak in rahlo zapečen.
K čebuli dodamo papriko(narezano na koščke) in česen ter pokrito kuhamo 2 minuti, vmes mešamo. Dodamo začimbe in premešamo.
Dodamo pasiran paradižnik in kuhamo še 5 min. Opozorilo: svež paradižnik pod vročo vodo splaknemo in olupimo ter narežemo na čim manjše koščke. Paradižnik iz konzerve pretlačimo (ne miksamo), da se občutijo koščki paradižnika.Sledijo še marelice (narezane na 4 enake dele), čičerkika in olive.
Vse sestavine se kuhajo še 10 min, da se jed zgosti in okusi premešajo. Solimo in popramo po okusu.

Na koncu vmešamo še kuskus (pripravljen po navodilih – poparjen z vrelo vodo v enakem razmerju),potresemo z nasekljanim peteršiljem in pokapamo z olivnim oljem.


Pa dober tek!

Kam po izdelke:

Sestavine in seznam prodajnih mest lahko preberete na na http://www.zazdravje.net/kje_se_dobi.asp?kat=1.