Skupaj kuhamo

Torta z jabolki

Čas priprave: 50-60 min

To je zelo okusna torta, brez holesterola, jajc, bele moke in sladkorja. Z njo imamo pol ure dela, vendar moramo upoštevati obvezne »postanke« za hlajenje. Zato jo pripravljajte zvečer za naslednji dan ali zjutraj za večerno uporabo!

Za pripravo potrebujemo:

Testo – suhe sestavine:

• pirina moka (250 g oziroma 2 zvrhana jogurtova lončka)
• ovseni kosmiči (150 g ali lonček in pol)
• 1 zavitek vinskega kamna (ali 3 žlice sode bikarbone)

Testo – mokre sestavine:

• 100 g margarine Gourmet (iz nestrjenih in nepregretih maščob), ki odlično zamenja maslo
• 3 žlice ruma
• 1 žlica začimb za medeno pecivo
• 1 žlica cimeta (dobro ste prebrali – jušna žlica in ne žlička!!!)
• 180 g agavinega, javorjevega ali riževega sirupa
• približno 3 dcl vode (vodo dodajajte previdno, ker je količina odvisna od vlažnosti suhih sestavin - testo mora biti takšno, da se počasi odlepi od kuhalnice, ko jo dvignete)

Nadev:

• 600 g naribanih jabolk (potrebujete približno 1 kg jabolk, ki jih olupite, naribate in ožamete)
• 150-180 g grobo mletih mandljev (1,5 do 2 jogurtova lončka)
• 100 g rozin (1 jogurtov lonček) 
• 30 g jabolčnega sirupa
• limonin sok
• nastrgana lupinca bio limone ali 4-5 kapljic eteričnega olja limone (pazite na eko ali Demeter certifikat!!)

Glazura:

• 100 g temne čokolade
• 50 g margarine Gourmet
• malo vode

Priprava:

1. korak: Prižgite pečico na 160-170 stopinj.

2. korak: Stopite maslo in v ponev dodajte vse mokre sestavine.

3 korak: Pripravite vse suhe sestavine in jih zmešajte.

4. korak: Olupite jabolka (če so neškropljena to ni potrebno). Ožemite odvečno vodo. Poškropite z limoninim sokom, dodajte sladilo, mandlje, rozine in lupinico limone.

5. korak: Namažite pekač in ga po potrebi zavarujte s peki papirjem.

Zdaj ste pripravljeni za zaključno potezo. Zmešajte suhe in mokre sestavine za testo in v namazani model za torto zlijte 2/3 zmesi. Razporedite ves nadev in ga rahlo potlačite. Na vrh razporedite še preostalo 1/3 testa in z mokro roko poravnajte.

Pecite približno 45 minut. Potem obvezno pustite testo počivati vsaj eno uro, še bolje nekaj ur, da se shladi in utrdi. Tako se ne bo »sesedla«, ko jo vzamete iz pekača. 

Glazura: Stopimo margarino in čokolado. Dodamo še nekaj vode, ki glazuri da sijaj in jo razredči, tako da bo končni sloj zelo tanek in zato manj grešen, kot je to v navadi. Torto lahko okrasimo z olupljenimi mandlji ali sojino smetano.