Skupaj kuhamo

Mehiški krožnik

Čas priprave: 30 minut

Pšenica je kot žito zelo primerna za poletne mesece. Po ajurvedi se bolj priporoča priprava pšeničnih jedi brez kvasa. Tudi koruza je bolj kot za zimo, primerna za poletne dni. Avokado hladi in predstavlja zelo zdravo obliko maščobe ter drugih hranilnih in zaščitnih snovi. V poletnih mesecih ga začinimo čim bolj blago. Zelenjavo čim manj pražimo, raje dušimo. Paradižnik uživajmo popolnoma zrel in le v sezoni.

Sestavine:
- avokadova krema – guacamole:
1 avokado
2 j. žlici limoninega soka
¼ sesekljane čebule
1 sesekljan paradižnik
ščepec koriandra, kumine in popra
zeliščna sol
- palačinke:
200 g črne pšenične in 50 g koruzne moke
voda, sol
- zelenjavni nadev:
3 bučke, 3 paradižniki, 2 jajčevca
kokosova maščoba, sol, začimbe
-dodatki:
1 kumara, 1 rdeča paprika
dušeni fižolovi (npr. mungovi) kalčki
kuhana koruza, črne olive

Priprava:
Z vilico pretlačimo meso zrelega avokada, dodamo limonin sok, čebulo, paradižnik in začinimo. Iz moke, vode in soli pripravimo tekoče testo za palačinke, ki jih spečemo po klasičnem postopku. Nasekljano zelenjavo popražimo na žlici olja. Po potrebi zalijemo in začinimo. Z dušeno zelenjavo nadevamo palačinke in jih prepognemo na polovico. Palačinko postrežemo s kuhano koruzo, dušenimi fižolovimi kalčki, olivami, na trakove narezano papriko in kumaro ter avokadovo kremo.

Kje se dobi:
Sestavine in seznam prodajnih mest lahko preberete na na http://www.zazdravje.net/kje_se_dobi.asp?kat=1.