Skupaj kuhamo

Tofujev sataraš

Čas priprave: 30 minut

Ekološko pridelana zelenjava se odlikuje po mnogo višji vsebnosti vitaminov in mineralov. Predvsem pri papriki in paradižniku se izogibajmo intenzivni pridelavi, kjer plodovke večinoma pridelujejo na hidroponiki – substratu iz umetnih gnojil. Za paprike, predvsem rdeče, je značilno, da vsebujejo ogromno C vitamina, nekaj E vitamina in številne dragocene minerale.
Tofu vsebuje lahko prebavljive polnovredne beljakovine, esencialne maščobne kisline in E vitamin ter B kompleks.

Sestavine za 4 osebe:
4 čebule
8 paprik različnih barv
8 paradižnikov
2 stroka česna
2 zavitka tofuja
1 sojino smetano
himalajsko ali zeliščno sol
kokosovo mast, rafinirano
sojino omako, poper ali baziliko


Priprava:
Zelenjavo operemo. Najprej na kokosovi rafinirani (nedišeči) maščobi prepražimo na kolobarčke narezano čebulo in potem postopoma dodajamo še strt česen, narezano papriko in proti koncu še sesekljan paradižnik. Tofu v mešalcu zmešamo v gladko maso in dodamo sojino smetano, po potrebi še malo vode. Tik pred koncem dušenja, tofujevo maso vmešamo k zelenjavi in začinimo. Postrežemo s poljubnimi žiti ali s črnim kruhom. Tofu lahko nadomestimo s humusom iz čičerike, zelenjavo pa sezonsko prilagodimo.

Kje se dobi:
Sestavine in seznam prodajnih mest lahko preberete na na http://www.zazdravje.net/kje_se_dobi.asp?kat=1.