Skupaj kuhamo

Prosena pita s kostanjevim pirejem

Čas priprave: 90 minut

Proso je žito, ki ne zakisa – torej deluje bazično. Bogato je z minerali (silicij, magnezij, fluor) in vitamini B skupine, predvsem biotinom. Ogreva in spodbuja presnovo. Kostanj vsebuje ogljikove hidrate (škrob), ki imajo nizki glikemični indeks in mnogo dietetičnih vlaknin. Bogat je z vitaminom C, B skupino in vsebuje kvalitetne beljakovine in malo maščob. Prav tako kot proso ne vsebuje glutena. Kokosova maščoba ima protibakterijske, protivirusne in protiparazitske lastnosti. Podpira delovanje oz. čiščenje jeter in preprečuje bolezni ledvic in žolčnika. Ima antioksidativne lastnosti in krepi imunski sistem.

Sestavine za 4 osebe:
1 skodelico prosene kaše
3 skodelice jabolčnega soka
ščepec soli
3 + 3 j. žlice nerafinirane kokosove maščobe
½ čaše sončničnih semen
1 kg kostanjev
1 dl sojine smetane
javorjev sirup
cimet, kardamom
sojina smetana

Priprava:
Proseno kašo operemo in zalijemo s tremi skodelicami (skodelica meri 236 ml) jabolčnega soka. Solimo in kuhamo 20 min. Ko se kaša malo ohladi, vmešamo dobro zmleta prej namočena sončnična semena in kokosovo maščobo ter dobro premešamo. Maso enakomerno razporedimo po pekaču, približno cm na debelo. Pečico ogrejemo na 180ºC in pečemo 15 min. Kostanje skuhamo in olupimo. V mešalniku jih skupaj z maščobo, sojino smetano, začimbami in javorjevim sirupom zmeljemo v gladko maso, ki jo razporedimo na ohlajeno testo. Razrežemo na poljubne kose in po želji postrežemo s stepeno sojino smetano.

Kje se dobi:
Sestavine in seznam prodajnih mest lahko preberete na na http://www.zazdravje.net/kje_se_dobi.asp?kat=1.