Skupaj razkrivamo

13.5.2010

Nekaj predlogov za lahke obroke, ki si jih otroci lahko pripravijo sami
Besedilo: Polona Kovič

Krepka žitna kaša
Potrebujemo:
500 g prejšnji dan skuhanega naravnega polnovrednega riža ali pire,
3 dcl bio sojinega mleka,
6 suhih fig ali datljev,
1 limono,
3 žlice kokosovih kosmičev,
žličko cimeta.

Priprava: Kuhan riž ali piro gladko zmeljemo v mešalniku s sojinim mlekom. Žitno kašo porazdelimo po skodelicah, fige ali datlje pa narežemo na drobne koščke in iztisnemo limonin sok. Oboje zmešamo v kašo. Posujemo jo s kokosovimi kosmiči in cimetom.


Pikanten avokado z gorčico
Potrebujemo:
1 večji ali 2 manjša zrela avokada,
en večji mesnat paradižnik,
žličko gorčice,
morsko sol.

Priprava: Avokado razpolovimo in mu odstranimo koščico. Z žlico izdolbemo meso in ga v mešalniku, skupaj z gorčico, soljo ter olupljenim in na kose narezanim paradižnikom razmešamo v gladko, kremasto kašo.  Kremo ponudimo samostojno, s polento ali s kruhom iz polnovredne moke.


Koruzni kosmiči s korenčkovo kašo
Potrebujemo:
120 g bio koruznih kosmičev,
3 dcl bio pinjenca,
6 srednje velikih korenčkov,
1 limono,
100 g mandljev.

Priprava: Koruzne kosmiče prelijemo s pinjencem že zvečer in jih čez noč postavimo v hladilnik. Zjutraj operemo, olupimo in nastrgamo korenje ter iztisnemo limonin sok. Oboje vmešamo med kosmiče in jih posujemo z mandlji, ki smo jih prej grobo sesekljali ali zmleli v mlinčku.


Pirini špageti z blitvo
Vsaj pol kg blitve dobro operemo in manj kot minuto soparimo v pokritem loncu, tako da v njem pustimo vreti le kakšen dcl vode. Potem jo položimo na krožnik. Pokapamo jo z žlico ali dvema hladno stisnjenega bučnega ali oljčnega olja in začinimo z nekaj žličkami pripravljene zeliščne omake (bodisi iz bazilike bodisi čemaža, paradižnika, jajčevcev, paprike itd.) ali pa z doma pripravljeno omako iz sesekljanih svežih zelišč, ki jih začinimo z morsko soljo in zmešamo z nekaj žlicami hladno stisnjenega oljčnega olja. 

Polnovredne pirine špagete kuhamo 10 minut. Nato jih dobro odcedimo in položimo na krožnik k blitvi. Dodamo nekaj žlic doma pripravljene zeliščne omake iz svežega sesekljanega peteršilja, bazilike, čemaža, pora, drobnjaka, morske soli in hladno stisnjenega olja. Grobo sesekljamo še nekaj izkoščičenih oliv in jih potresemo po špagetih in blitvi.


Popečen ali pretlačen bio tofu
Tofu narežemo na centimeter in pol debele rezine in ga položimo na krožnik, ki ga postavimo tik pod zgornjo grelno spiralo v pečici. Spečemo ga pri 180 °C v nekaj minutah. V pečici naj bo samo toliko časa, da rahlo nabrekne. Lahko pa ga seveda na hitro popečemo tudi v ponvi, vendar brez maščobe. V tem primeru ga je dobro prej pokapati s sojino omako in povaljati v sezamovem semenu.

Bio tofu po pečenju začinimo bodisi s sojino bodisi s katero izmed zeliščnih omak. Če želimo, da je še lažje prebavljiv, ga po pečenju brez maščobe pokapamo še z limoninim sokom. Če ga bomo še ohladili, bo po okusu zelo podoben najboljšim nemastnim ribam. K tofuju se zelo podajo tudi gorčica in drobno sesekljan por in paradižnik. Nekaterim prija tofu tudi kar surov, enostavno pretlačen z morsko soljo, kurkumo, karijem ali kakšno drugo začimbo. Pretlačimo ga lahko tudi s katerimkoli sesekljanim svežim zeliščem.


Solata iz svežega in suhega sadja
Potrebujemo:
2 rdeči pomaranči,
2 jabolki ali hruški iz ekološke pridelave,
3 dcl bio sojinega mleka,
3 zvrhane žlice sveže oluščenih orehov,
6 suhih sliv in 6 datljev ali nežveplanih (temnejših) suhih marelic,
3 žlice javorjevega sirupa ali gozdnega medu.   
   
Priprava: Pomaranči olupimo in razdelimo na krhlje. Jabolki ali hruški operemo in razrežemo na tanke krhlje, potem pa še na manjše koščke.  Slive in datlje oziroma marelice razrežemo in pripravljeno sveže in suho sadje stresemo v skledo. Prelijemo ga s sojinim mlekom, ga premešemo, nato pa po sadju potresemo orehe in ga pokapamo z javorjevim sirupom ali medom.


Ajdova kaša z orehi
Potrebujemo:
400-500 g prejšnji dan kuhane ajdove kaše,
5 žlic bio sojine smetane,
10-15 jagod ali 2 jabolki iz ekološke pridelave,
6-10 suhih sliv,
6 zvrhanih žlic sveže izluščenih orehov.

Priprava: Ajdovo kašo razmešamo s smetano in na majhne koščke narezanimi suhimi slivami. S kašo do dveh tretjin napolnimo skodelice ali globoke krožnike, nato pa operemo jagode ali jabolki in jih narežemo. Tako kot orehe jih potresemo po kaši.

Slike receptov si lahko ogledate na: http://www.zazdravje.net/kuhamo.asp