Skupaj kuhamo

Divji zavitek

Čas priprave: 45 minut

Recept, opremljen s slikami, si lahko ogledate tudi v tiskanih aprilskih novicah Skupaj za zdravje človeka in narave, katere lahko najdete na različnih info točkah Slovenije.

Več o čemažu pa si lahko preberete na http://www.zazdravje.net/default.asp, pod rubriko aktualne novice.

Sestavine:
- za testo:
150 g polnovredne pšenične moke
250 g črne pšenične moke
70 g hladno stiskanega sončničnega olja
200 g tople vode
1 čajno žlico soli
kokosovo mast ali olje za premaz

- za nadev:
200 g čemaža
200 g kopriv
300 g tofuja
1 dcl vode, 2 jedilni žlici škroba ali riževe moke
začimbe po želji, sol, sojino omako

Priprava:
Moko, olje, sol in toplo vodo premešamo in zgnetemo v gladko testo. Oblikujemo hlebček, ga  premažemo z oljem, pokrijemo in pustimo eno uro počivati na sobni temperaturi.
Medtem pripravimo nadev iz divje rastoče zelenjave. Zelenjavo na kratko podušimo in sesekljamo. Vmešamo gladko tofujevo maso (tofu zmeljemo v mešalniku skupaj s soljo, z vodo, v kateri smo kuhali zelenjavo, s škrobom in z začimbami).
Razprostremo kuhinjsko krpo, jo posipamo z moko in na njej na tanko in enakomerno razvaljamo oziroma razvlečemo testo. Premažemo ga s stopljeno kokosovo mastjo in po eni tretjini naložimo zelenjavni nadev. S pomočjo krpe zavijemo in damo v pekač (stran s »šivom« naj bo spodaj). Vrhnjo stran premažemo z maščobo in pečemo 20 do 30 minut pri temperaturi 200 ° C. Med peko testo malce poškropimo z vodo.

Kje se dobi:
Sestavine in seznam prodajnih mest lahko preberete na na http://www.zazdravje.net/kje_se_dobi.asp?kat=1.