Skupaj kuhamo

Polnjeni šampinjoni s čemažem in ajdovo kašo

Čas priprave: 30 minut

Več o čemažu pa si lahko preberete na http://www.zazdravje.net/default.asp, pod rubriko aktualne novice.

Sestavine:
200 g (8 pesti) čemaževih ali listov kopriv
1 čebula
2 j. žlici kokosove masti
8 velikih šampinjonov
100 g kuhane ajdove kaše
100 g kuhanega krompirja
jabolčni kis ali vino
zeliščna sol, poper
lovorjev list
3 brinove jagode
stebla peteršilja
olivno olje
vejica poprove mete


Priprava:
Čemaž na kratko podušimo v slani vodi in ga grobo sesekljamo. Očistimo šampinjone, odstranimo bete. Drobno sesekljano čebulo prepražimo na kokosovi masti in dodamo sesekljane bete gob. Pražimo, dokler ne izpari voda, odstavimo z ognja. Masi dodamo sesekljan čemaž, začinimo, okisamo z jabolčnim kisom in premešamo. Primešamo še ajdovo kašo in na majhne kocke narezan krompir (lahko ga zamenjamo s tofujem). Klobuke šampinjonov prekuhamo v rahlo slani vodi (2 minuti) z lovorjevimi listi, brinovimi jagodami in stebli peteršilja. Tekočino, odlijemo in shranimo za omako. Gobje klobuke ohladimo, napolnimo s čemaževo maso in jih položimo v  namaščen pekač. Preostalo maso porazdelimo okoli šampinjonov. Če želimo zapečeno skorjo, gobe posipamo s krušnimi drobtinami. Pečemo 20 minut pri 180°C.

Omaka:
Tekočino, kjer so se kuhali šampinjoni segrejemo in dodamo olivno olje. Začinimo z grobo nasekljano poprovo meto, soljo, jabolčnim kisom in pretlačenimi brinovimi jagodami. Omako serviramo ločeno.

Ponudimo s kruhom, ki ga lahko popečemo in začinimo s čemaževim pestom.

Kje se dobi:
Sestavine in seznam prodajnih mest lahko preberete na na http://www.zazdravje.net/kje_se_dobi.asp?kat=1.

 

Želite brati naše novice tudi v prihodnje?

Prepotrebna sredstva za delovanje projekta Skupaj za zdravje človeka in narave lahko donirate na več načinov.

1. Z neposredno donacijo preko varnega in enostavnega online plačila Paypal.


2. Tako, da namenite del vaše dohodnine:

Je zdravo lahko tudi okusno?

Na tej strani boste našli recepte, ki so bili objavljeni v naših tiskanih novicah, ali so jih poslali naši bralci.

Veseli bomo tudi novih predlogov, s katerimi bomo skupaj lahko popestrili kulinarično življenje vsem, ki se želijo prehranjevati zdravo, oz. jih različne diete ali bolezenska stanja omejujejo pri izbiri živil.

Skoraj vsi recepti, ki jih objavljamo, se lahko pripravijo brez katere koli živalske sestavine, bele moke in sladkorja. Kaj in koliko od vsega predlaganega boste vključili v svojo prehrano, je odvisno le od vas.

Želimo vam obilo užitkov ob zdravi in hkrati okusni hrani.
 
Svoje recepte nam lahko pošljete na naslov delavniceszz@gmail.com.